Hubert Sobol to kolejny niespełniony talent polskiego futbolu. Napastnik grał kiedyś razem z takimi zawodnikami, jak Tymoteusz Puchacz i Jakub Moder, jednak jego kariera nie potoczyła się tak, jakby tego chciał sam napastnik.
Sobol po odejściu z poznańskiego Lecha grał kolejno w: Wiśle Kraków (0 goli w lidze), Stomilu Olsztyn (jedna ligowa bramka), Górniku Łęczna (dwa ligowe trafienia) oraz, ostatnio, Kaliskim Klubie Sportowym (23 gole w 35 ligowych starciach).
W sezonie 2024/25 Hubert Sobol występował w łódzkim Widzewie. Zagrał w Ekstraklasie dwadzieścia cztery razy, nie strzelił żadnej bramki ani nie zanotował żadnej asysty.
Łodzianie, ze względu na brak skuteczności swojego gracza, chcieliby wypożyczyć snajpera do klubu z niższej niż Ekstraklasa ligi. Nabyciem Sobola jest zainteresowane drugoligowe Podbeskidzie Bielsko-Biała, które po sześciu kolejkach Betclic 2. ligi plasuje się na dziesiątej pozycji w tabeli. Zawodnika w zespole "Górali" chętnie widziałby trener bielszczan, Krzysztof Brede. W tej chwili Podbeskidzie walczy o Sobola z drużyną z pierwszej ligi, ale najprawdopodobniej snajper zostanie wypożyczony właśnie do ekipy z Bielska-Białej.